Крупы в диетологии
Наука о питании не случайно называет крупы «идеальными продуктами» , действительно, при многих типах заболеваний употребление в пищу круп может сослужить поистине добрую службу. Одна и та же крупа годится для приготовления различных блюд при самых разных недугах. Употребляя так называемые жидкие каши, вполне возможно обеспечить максимально щадящий режим органам пищеварения или, напротив, при необходимости, активизировать моторной функции кишечника – если употреблять в пищу рассыпчатые каши.
Перловая и овсяная крупы выделяют своеобразную белково-крахмальную слизь, применяемую, как правило, в процессе приготовления слизистых супов.
Слизистые супы известны своим щадящим отношением к перистальтике кишечника, так как не провоцируют выделение желудочной секреции. При обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического колита, который зачастую сопровождается дисфункциями в деятельности кишечника, диетолог рекомендует больному включить слизистые супы в свое меню.
0
0Физико-химические показатели Свежая доброкачественная мука характеризуется определенными физико-химическими показателями. Важными из них являются показатели влажности, кислотности и содержания
Мы знаем, что об таких веществах, как углеводы в пище, принято говорить как об основном источнике энергии для нашего организма. Калорийность нашего питания едва ли на 50 процентов обуславливается
Мы знаем, что вместе с пищей в организм человека попадают нужные для обеспечения процесса жизнедеятельности белки, жиры, углеводы, вместе с ними - витамины и минеральные вещества.
Для того, что бы наиболее рационально употреблять разнохарактерную по своей структуре пищу в течение дня, нам следует не забывать брать в расчет физиологию функции пищеварения.
Ликвидировать избыточный вес можно двумя способами. Один из них — это увеличение расхода энергии, другой — уменьшение количества потребляемых калорий. Наилучший эффект можно достичь при сочетании
Как мы знаем, чтобы нормально функционировать, наш организм должен получать правильное, сбалансированное питание, в котором содержатся все необходимые для этого элементы.