Белки в пище
О белках принято говорить как об главном материале, своеобразной основе, для построения клеток и тканей организма, благодаря им протекает процесс непрерывного их обновления. Белки задействованы в процессе обеспечения энергетического баланса в организме. Участвуют эти вещества и в формировании ферментов и гормонов, к тому же, нужное количество белков, которое поступает в организм вместе с едой, регулирует функции коры головного мозга, нормализуя тонус центральной нервной системы. Белки создают ядро костей, сухожилий и мышц, соединительной и нервной тканей. Химический состав белков разнообразен, в них входят: углерод, азот, водород, кислород, почти всегда сера, иногда фосфор и железо.
Ценность белков определяется комплектом входящих в них аминокислот. Эти аминокислоты обычно поступают с пищей. К таким аминокислотам ученые относят: триптофан, лейцин, изолейцин, валин, треонин, лизин, метионин.
Они имеет способность синтезироваться в организме. Как известно, в составе продуктов животного происхождения аминокислот больше, нежели в растительных. Надо заметить, что аминокислотного баланса в содержании белкового компонента пищи можно достичь, правильно соотнося белки двух видов. На количество белков животного происхождения, как считают диетологи, в идеале относится порядка половины белков, получаемых организмом с пищей. Мясо, рыба, яйца, творог, сыр, молоко, а из продуктов растительного происхождения хлеб, картофель, фасоль, горох, соя представляются важнейшими источниками белков.
0
0Белки настолько ценны, на сколько ценны входящие в них аминокислоты. Некоторые аминокислоты в организм обязательно должны попадать извне, они являются незаменимыми, и производиться самостоятельно
Организм человека нуждается в регулярном поступлении энергии из внешней среды. Источниками энергии служат пищевые вещества (белки, жиры, углеводы), попадающие в организм с продуктами питания. Кроме
Мы знаем, что об таких веществах, как углеводы в пище, принято говорить как об основном источнике энергии для нашего организма. Калорийность нашего питания едва ли на 50 процентов обуславливается
Как мы знаем, чтобы нормально функционировать, наш организм должен получать правильное, сбалансированное питание, в котором содержатся все необходимые для этого элементы.
Чтобы снизить вес, и пациенту и врачу необходимо брать в расчет необходимость фактор энергетического баланса.
Основой жизнедеятельности является беспрерывный обмен веществ между организмом и внешней средой. Человек получает из окружающей среды кислород, воду и питательные вещества.